120 min
Tipo de plato: Panes y bolleria
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Apio
Apio
Crustáceos
Crustáceos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Moluscos
Moluscos
Pescado
Pescado
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.75 l
Tinta de chipirón 0.03 kg
Sésamo 0.025 kg
Elaboración
  • Tamizar la harina sobre un recipiente.
  • Añadir la sal.
  • Por otro lado, mezclar la levadura fresca con el agua tibia y dejar reposar 15 minutos.
  • En otro recipiente, mezclar la tinta de calamar con el aceite de oliva.
  • Hacer un hueco en la harina y, añadirle la levadura disuelta en agua y la tinta de calamar.
  • Añadir un poco de harina y trabajar la masa durante 10-15 minutos.
  • Formar una bola, taparla y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar seco.
  • Sacar y volver a amasarla unos 5 minutos.
  • Tapar la masa y dejar reposar durante 1 hora.
  • Precalentar el horno a 220 ºC.
  • Dividir en porciones de aproximadamente 430 g y formar con forma de barra.
  • Espolvorear las semillas de sésamo sobre el pan.
  • Preparar una bandeja de horno pintada con aceite.
  • Hornear durante 35 minutos a 220 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.9 g
Ácidos grasos saturados 2.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.36 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.64 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 74.03 mg
Hierro 3.68 mg
Zinc 2.42 mg
Vitamina A 0.05 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 138.59 ug
Sal (Sodio) 2442.04 mg
Azúcares 0.0 g
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