Barazki paella

45 min
Beganoentzat egokia
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Risotto egiteko arroza 0.6 kg
Orburu zatikatu izoztuak 0.1 kg
Ilar izoztuak 0.1 kg
Baba izoztuak 0.063 kg
Lekak 0.1 kg
Barrengorri naturalak 0.125 kg
Brokolia 0.125 kg
Oliba-olio 0.25 l
Aceite de oliva virgen YM 0.15 l
Gatz fina 5.0 g
Barazki-oinarri sendoa 0.438 kg
Barazki-salda, hautsean 0.313 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Para la verdura de guarnición:

  • Alcachofas al vacío.
  • Calabacín: cortar en dados de 1x1 cm y saltear.
  • Champiñón: cortar en filetes y saltear.
  • Guisantes y habas: cocer a la inglesa por separado.
  • Vaina: cortar en rombos y cocer a la inglesa.
  • Brécol: cortar en flores pequeñas y cocer a la inglesa, dejar al dente, reservar para decorar.
  • tomate seco: cortar en trozos y reservar para decorar.

MONTAJE CUBILETES ROBOT

  • 1 aceite OVE 80 g
  • 2 Arroz 480 g
  • 3 Elemento principal y condimentación: peso total aprox 1.2 kg
    • Verdura base 400 g 
    • 100 g de cada verdura
    • Fondo de verduras 0.1 l
  • 4 Fondo de verduras 0.7 l

 Dos minutos antes de finalizar la paella, vestir con las flores de brécol y el tomate seco.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1402.0
kcal
Karbohidratoak
123.79
g
Proteinak
28.43
g
Koipeak
88.95
g
Azukreak 12.82 g
Gatza (Sodioa) 84743.86 mg
Azido folikoa 69.88 ug
C bitamina 22.19 g
A bitamina 126.55 ug
Zinka 0.66 mg
Burdina 1.57 mg
Kaltzioa 41.17 mg
Kolesterola 0.25 mg
Gantz azido poliasegabeak 7.35 g
Gantz azido monoasegabeak 60.36 g
Gantz azido aseak 10.89 g
Zuntza 6.6 g
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