Kuiatxo bizkotxoa txokolatearekin

90 min
Begetarianoentzat egokia
Plater mota: Gozokiak
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Glutenik gabeko sukaldaritza
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
soja
soja
Esne-aztarnak
Esne-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Kuiatxoa 0.75 kg
Azukrea 0.5 kg
Arrautzak 2.5 ud
Arroz-irina 0.25 kg
Maizcrem 0.125 kg
Kakaoa 0.125 kg
Harrotzailea 20.0 g
Maizcrem 0.038 kg
Ura 0.5 l
Estalki beltza 0.625 kg
Elaborazioa
  • Precalentar el horno a 180 ºC, 
  • Pelar el calabacín, rallarlo y dejarlo unos minutos sobre papel absorbente, para que suelte el exceso de humedad. Incorporarlo al recipiente donde se va a realizar la mezcla de ingredientes.
  • Tamizar las harinas. Reservar.
  • Añadir el aceite de girasol y el azúcar al calabacín. Mezclar bien con varilla.
  • Agregar el huevo batido y mezclar.
  • Incorporar las harinas, el cacao en polvo, el impulsor y la sal. Mezclar.
  • Añadir el extracto de vainilla. Mezclar hasta que la masa sea homogénea.
  • Verter en los moldes y hornear a 180 ºC durante aproximadamente 25 minutos. Comprobar que estén hechos con un pincho de brocheta.
  • Sacar del horno y dejar que se enfríe.
  • Mientras enfría, elaborar la cobertura de chocolate.
  • Incorporar en un cazo el agua a la maizena. Diluir esta última. Ponerlas a fuego medio e ir añadiendo la cobertura. Remover hasta que la cobertura se funda y la maicena comience a espesar. Continuar hasta alcanzar el espesor deseado.
  • Verter la cobertura sobre el bizcocho y dejar reposar unos minutos.
  • Introducir en cámara durante al menos 30 minutos.

Observaciones:

  • En un horno modular programar 3/4/3.
  • Se toma como referencia de raciones, el número de bizcochos que se obtienen. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 23.73 g
Gantz azido aseak 43.49 g
Gantz azido monoasegabeak 36.19 g
Gantz azido poliasegabeak 40.05 g
Kolesterola 120.4 mg
Kaltzioa 183.99 mg
Burdina 27.28 mg
Zinka 7.08 mg
A bitamina 67.59 ug
C bitamina 28.05 g
Azido folikoa 31.54 ug
Gatza (Sodioa) 626.75 mg
Azukreak 102.37 g
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