Opil sinpleak

Oratze denbora: 20´ /25´
Masaren tenperatura: 26 ºC
1. Hartzidura, masa zatitu gabe: 15´
2. Hartzidura, masa zatituta:
3. Hartzidura, pieza eratuta: 2h
Egoste denbora: 15´/ 20´
Labeko tenperatura: 190 ºC

ELABORAZIOA:

     • Oratze lanak bi etapa ditu. Alde batetik irina kantitateren erdia ur guztiarekin eta legamiaren zati batekin oratzen da "belakia".
     • Bestalde, behin belakia hartziturik , hau da, bere bolumena bikoztuta, gainerako osagaiekin oratzen da.
     • Oratze lanak bizia izan behar du, irinak indar handikoa baita.
     • Batzuetan oratze lanean erabilitako denbora ohiko ogirako erabilitakoaren bikoitza izan daiteke.
     • Masa jalkitzen utzi eta gero, lortu nahi diren piezen tamainaren arabera zatitu eta borobildu. 
     • Opilak eratu, aukerako forman, suitzarra, gurin opila, txutxoa, bonba, donut-a etab.
     • Jarri xafletan piezak ondo estuturik eta %75eko hezetasunez eta 30 ºC-tan hartzitu.
     • Behin piezak hartziturik, aurrautzaz margotu eta apaindu.
     • Sartu labean lurrunik gabe.

 Oharrak

Piezak apaintzeko hainbat era daude:
     • Suitzar-opila, guraizez edo hortzaz ebaki bat egin. Aurretik irabiatutako arrautzaz margotu eta labean sartu baino lehen justu mozketaren azaleraren gainetik azukre-aleekin hautseztzen da.
     • Gurin-opila, opila hautsezten da azukre-aleekin labean sartu baino lehen eta irabiatutako aurratzaz margoztu ondoren. Arrautzaz margoztu gabe eta hezetasunaren aurkako azukre-hautsaz hautseztaturik ere labean sar daiteke. Baina hau opila gurin kremaz bete ondoren egin behar da.
     • Formula hau baliogarria da labeko elaborazioetarako eta baita ere frijituetarako.