Pipa eta kakahuete ogia
2 h 30 min

Plater mota:
Ogia eta opilgintza
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza beganoa
Alergenoak
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indar erdiko irina
0.588 kg
Ura
0.282 l
Okintzako hobetzailea
5.882 g
Legamia
17.647 g
Ekilore-pipitak
0.053 kg
Kakahuete zuritua
0.053 kg
Indar erdiko irina
0.471 kg
Ura
0.235 l
Gatz fina
0.941 g
Elaborazioa
TIEMPO TOTAL DE AMASADO 13´
TEMPERATURA DE LA MASA 23 ºC
1ª FERMENTACIÓN (masa sin dividir) 10´
2ª FERMENTACIÓN ( bola de masa dividida) 10´
3ª FERMENTACIÓN ( pieza formada) 90´
TIEMPO DE COCCIÓN 18´
TEMPERATURA DEL HORNO 210 ºC
ELABORACIÓN
- Amasar todos los ingredientes a excepción de la levadura y amasar 8 minutos.
- Añadir la levadura y amasar 5 minutos más.
- Incorporar las pipas y cacahuetes y mezclar.
- Dejar reposar la masa 10 minutos y dividir en piezas de 225 g, bolear y dejar reposar 10 minutos.
- Formar las piezas en forma de cacahuete.
- Fermentar a 30 ºC y 75 % de humedad.
- Realizar tres cortes en cada una de la esquina.
- Hornear con vapor tiro cerrado a 210 ºC durante 18 minutos.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
917.68
kcal
Karbohidratoak
172.39
g
Proteinak
26.27
g
Koipeak
11.54
g
Zuntza
9.38
g
Gantz azido aseak
1.86
g
Gantz azido monoasegabeak
3.8
g
Gantz azido poliasegabeak
4.24
g
Kolesterola
0.0
mg
Kaltzioa
48.46
mg
Burdina
3.31
mg
Zinka
2.51
mg
A bitamina
0.23
ug
C bitamina
0.0
g
Azido folikoa
113.82
ug
Gatza (Sodioa)
997.71
mg
Azukreak
1.0
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Azkenburukoa
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak