Brokolia, kuia krema eta tomate sikuarekin eginiko frijitukia
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Brokoli izoztua
1.0 kg
Kuia
1.0 kg
Baratxuri-buruak
4.0 ud
Porrua
0.5 ud
Patata
0.125 kg
Oliba olio sendoa
0.2 l
Tomate deshidratatua
25.0 g
Elaborazioa
- Baratxuriaren parte bat (4 ale) oliba olioaren beste zati batetan (0,15L) sueztitu. Porrua gehitu eta su geldoan kozinatu.
- Beste alde batetik, kuia laukitxoak sartagin batetan edo plantxan gorritu eta aurreko porru eta baratxuriari gehitu.
- Sua igo eta kraskatutako patata gehitu, kozinatu apur bat eta uragaz estali. Irakin eta gatz eta piperhauts zuriagaz apailatu.
- Patata oso bigun dagoenean, turmixetik pasatu eta iragazi. Irakin berriz ere gatz puntuan ipini eta hotzitu 10 ºC azpitik.
- 10 anoentzako 2,5 litro krema atera behar dira.
- Tomate sikua julianan moztu eta ur hotzetan hidratatu 5 minutuz. iragazi eta paperetan sikatu ondo.
- 0,25 litro olio ipini sauté batetan 10 anoentzako, gelditzen den baratxuria xafletan gehitu eta sutan jarri pitin pat gorritzen hasi arte. Sutatik atera eta hidratatutako tomatea gehitu frijitukira.
- Frijitukia hotzitzen denean, banandu tomatea eta baratxuria bitsadera batekin olioa ondo iragaziaz eta paer gainean ondo sikatu. Aparte gorde olioa alde batetik eta baratxuri eta tomatea bestetik.
- Brokolia, ur gazi ugaritan edo lurrunezko labean egosi 8 bat minutuz.
- Barketak zulodun gastronorm plaketan jarri errezago hozteko, dosifikadore batekin barketa bakoitzari dagokion kuia krema bota.
- Egosita dagoenean eta oraindik bero, brokolia ipini krema hotzaren gainean. Biberoia erabiliaz frijitukiaren olio apur bat bota gainetik eta azkenik gorritutako baratxuri xaflak eta tomate siku tirak ipini.
- Plaka eta guzti sartu barketak abatidorean brokolia bizkor hotzitu behar delako ez dezan kolore berdea galdu eta marroi billakatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
476.8
kcal
Karbohidratoak
16.39
g
Proteinak
8.34
g
Koipeak
42.15
g
Zuntza
6.43
g
Gantz azido aseak
7.14
g
Gantz azido monoasegabeak
28.44
g
Gantz azido poliasegabeak
4.51
g
Kolesterola
0.2
mg
Kaltzioa
169.71
mg
Burdina
3.17
mg
Zinka
1.23
mg
A bitamina
278.67
ug
C bitamina
134.61
g
Azido folikoa
136.6
ug
Gatza (Sodioa)
45.12
mg
Azukreak
9.68
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Pintxoak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak