50 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azukrea 0.075 kg
Ura 0.015 l
Esne-gaina 0.175 l
Gorringo pasteurizatua 0.04 kg
Maizcrem 0.005 kg
Esne-gaina 0.25 l
Elaborazioa

Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

MUNTAIA

  • Egin karamelua urarekin eta azukrearekin.
  • Gehitu esne-gain likidoa, utzi irakiten, eta urritu, toffe saltsa moduan garatzeko.
  • Prestatu aparailu bat maizenarekin eta arrautza-gorringoekin; gehitu toffee-saltsari, eta berotu 85 ºC lortu arte, krema ingeles gisa.
  • Itzali sua, eta gehitu aldez aurretik errehidratatutako arrain-kolak.
  • Kendu sutatik, eta pasatu iragazki txinatarretik.
  • Hoztu27- 33 ºC arte.
  • Nahasi kontu handiz esne-gain erdi-harrotuarekin.
  • Moldekatu edo sartu hozkailuan nahi duzun ontzian.
  • Estali gainazala plantxa bizkotxoarekin eta mozkortu almibarrarekin.
  • Sartu berriro hozkailuan gelatinak bere eragina egin ahal izateko.
  • Atera moldetik, anoatu eta apaindu esnegain harrotua azukrearekin.
  • Plateratu  krema ingelesarekin lagunduta.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.03 g
Gantz azido aseak 18.94 g
Gantz azido monoasegabeak 8.97 g
Gantz azido poliasegabeak 1.03 g
Kolesterola 183.1 mg
Kaltzioa 53.32 mg
Burdina 0.68 mg
Zinka 0.52 mg
A bitamina 283.61 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 10.4 ug
Gatza (Sodioa) 51.2 mg
Azukreak 17.62 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.