Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Vainas 1.25 kg
Zanahoria 0.2 kg
Sal 7.5 g
Elaboración
  • Pelar y cortar las patatas en dados de 2 cm.
  • Pelar y cortar la zanahoria en bastones.
  • Pelar y picar los ajos en filetes.

ELABORACIÓN

  • Cocer la vaina y la zanahoria a la inglesa.
  • Cocer los dados de patata al vapor o a la inglesa.
  • Repartir las vainas en el recipiente de servicio, añadir la zanahoria y la patata.
  • A la hora del servicio, regenerar las placas de vaina en el horno 130 ºC durante 25 minutos.
  • Elaborar un refrito con el ajo y aceite de oliva suave en el último momento y añadir a las vainas cuando salgan del horno.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.84 g
Ácidos grasos saturados 4.27 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.78 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.97 g
Colesterol 0.13 mg
Calcio 117.64 mg
Hierro 2.78 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 612.93 ug
Vitamina C 67.14 g
Ácido fólico 156.85 ug
Sal (Sodio) 617.05 mg
Azúcares 9.44 g
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