Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Vainas 1.25 kg
Zanahoria 0.4 kg
Sal 7.5 g
Elaboración
  • Pelar y cortar las patatas en dados de 2 cm.
  • Pelar y cortar la zanahoria en bastones.
  • Pelar y picar los ajos en filetes.

ELABORACIÓN

  • Cocer la vaina y la zanahoria a la inglesa.
  • Cocer los dados de patata al vapor o a la inglesa.
  • Repartir las vainas en el recipiente de servicio, añadir la zanahoria y la patata.
  • A la hora del servicio, regenerar las placas de vaina en el horno 130 ºC durante 25 minutos.
  • Elaborar un refrito con el ajo y aceite de oliva suave en el último momento y añadir a las vainas cuando salgan del horno.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 10.14 g
Ácidos grasos saturados 4.29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.03 g
Colesterol 0.13 mg
Calcio 133.45 mg
Hierro 3.11 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamina A 1092.1 ug
Vitamina C 71.71 g
Ácido fólico 162.03 ug
Sal (Sodio) 645.41 mg
Azúcares 12.16 g
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