30 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente, Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan 162.5 g
Canela en rama 0.75 ud
Yema pasteurizada 0.105 kg
Azúcar 0.156 kg
Nata 0.25 l
Huevos 1.25 ud
Azúcar 0.016 kg
Canela molida 3.125 g
Azúcar 0.01 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.006 kg
Cobertura negra 0.004 kg
Elaboración
  • Aromatizar la leche con la rama de canela. Una vez hierva retirar la canela.
  • Hacer un aparejo mezclando el azúcar con las yemas y a continuación añadir la leche aromatizada y la nata.
  • Cortar en rebanadas el pan de torrijas y colocarlas en placas gastronor.
  • Añadir el aparejo  a las rebanadas de pan. Dejar hasta que lo absorban dándole la vuelta de vez en cuando.
  • Escurrir y pasar por huevo batido.
  • Freír en abundante aceite caliente a 170 ºC.
  • Sacar y colocar sobre papel absorbente para que suelten la grasa de la fritura.
  • Servir dos unidades por ración emborrizados con azúcar y canela molida, acompañados de una crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.41 g
Ácidos grasos saturados 19.89 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 16.85 g
Colesterol 386.04 mg
Calcio 308.32 mg
Hierro 2.94 mg
Zinc 3.37 mg
Vitamina A 351.25 ug
Vitamina C 3.47 g
Ácido fólico 54.97 ug
Sal (Sodio) 451.85 mg
Azúcares 46.65 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.