30 min
Temperatura de consumo: Ambiente, Templado
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan 162.5 g
Canela en rama 0.75 ud
Yema pasteurizada 0.105 kg
Azúcar 0.156 kg
Nata 38º 0.25 l
Azúcar 0.016 kg
Canela molida 3.125 g
Elaboración
  • Aromatizar la leche con la rama de canela. Una vez hierva retirar la canela.
  • Hacer un aparejo mezclando el azúcar con las yemas y a continuación añadir la leche aromatizada y la nata.
  • Cortar en rebanadas el pan de torrijas y colocarlas en placas gastronor.
  • Añadir el aparejo  a las rebanadas de pan. Dejar hasta que lo absorban dándole la vuelta de vez en cuando.
  • Escurrir y pasar por huevo batido.
  • Freír en abundante aceite caliente a 170 ºC.
  • Sacar y colocar sobre papel absorbente para que suelten la grasa de la fritura.
  • Servir dos unidades por ración emborrizados con azúcar y canela molida, acompañados de una crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.42 g
Ácidos grasos saturados 19.93 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.16 g
Ácidos grasos polinsaturados 16.88 g
Colesterol 393.87 mg
Calcio 309.46 mg
Hierro 2.86 mg
Zinc 3.4 mg
Vitamina A 355.01 ug
Vitamina C 3.47 g
Ácido fólico 55.99 ug
Sal (Sodio) 454.85 mg
Azúcares 46.75 g
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