Tarta de arroz
60 min

Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pasta holandesa
0.15 kg
Leche esterilizada
0.3 l
Margarina cremas
0.075 kg
Harina floja
0.075 kg
Crema inglesa de chocolate
0.06 l
Harina floja
0.075 kg
Mantequilla
0.045 kg
Azúcar glass
0.023 kg
Huevos
0.15 ud
Aromas naturales
0.008 g
Sal
0.15 g
Leche esterilizada
0.06 l
Azúcar
0.012 kg
Maizcrem
0.001 kg
Yema pasteurizada
0.007 kg
Cobertura negra
0.005 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE
- Encamisar el molde con la pasta Holandesa.
- Atemperar al fuego la leche con la mantequilla a 50 ºC
- Mezclar la harina tamizada con el azúcar y añadir los huevos.
- Agregar a la mezcla de harina, azúcar y huevos, la leche y la mantequilla atemperada a 50 ºC y disolver el conjunto.
- Verter el aparejo en los moldes encamisados y cocer en el horno a 180 ºC. Debe quedar dorado por encima
- Una vez frío, desmoldar y racionar.
- Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
469.22
kcal
Carbohidratos
50.07
g
Proteínas
8.48
g
Grasas
25.82
g
Fibra
1.12
g
Ácidos grasos saturados
9.74
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.02
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.52
g
Colesterol
153.76
mg
Calcio
109.74
mg
Hierro
1.09
mg
Zinc
0.87
mg
Vitamina A
151.78
ug
Vitamina C
1.3
g
Ácido fólico
23.74
ug
Sal (Sodio)
242.75
mg
Azúcares
24.42
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Legumbres
- Pastas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Carnes
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas