20 min
Tipo de plato: Bocadillos y sándwiches
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso rallado 0.25 kg
Harina pastelera (W 420) 2.5 kg
Masa madre 0.5 kg
Agua 1.5 l
Levadura 100.0 g
Leche en polvo desnatada 62.5 g
Azúcar 0.1 kg
Mejorante panaderia 25.0 g
Margarina 0.055 kg
Pimienta blanca molida 1.0 g
Nuez moscada polvo 1.0 g
Sal 5.0 g
Elaboración
  • Elaborar cinco sandwich mixtos y reservar.
  • Empomar mantequilla.
  • Hacer a la plancha el bacon hasta que estén crujientes.
  • Elaborar la besamel.
  • Untar cinco rebanadas de pan con mantequilla y dorarlas por los dos lados. Reservar.

MONTAJE

  • Sobre los sandwiches mixtos colocar 4 lonchas de bacon a la plancha.
  • Tapar el bacon con la rebanada de pan.
  • Napar con la besamel.
  • Espolvorear con queso rallado.
  • Gratinar.
  • Colocar en un plato con un tenedor y un cuchillo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 109.21 g
Ácidos grasos saturados 50.7 g
Ácidos grasos monoinsaturados 56.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 94.1 g
Colesterol 394.93 mg
Calcio 1758.36 mg
Hierro 37.1 mg
Zinc 29.42 mg
Vitamina A 721.43 ug
Vitamina C 4.05 g
Ácido fólico 1596.65 ug
Sal (Sodio) 14988.19 mg
Azúcares 89.43 g
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