Rulos de piñones rellenos de mousse de avellana y helado de canela

90 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Decorar el plato con la salsa toffe y la salsa de chocolate blanco.
  • Rellenar los rulos de piñones con la mousse de avellana, utilizando una manga pastelera.
  • Colocarlos en el lado izquierdo del plato.Uno sobre otro.
  • Utilizar trozos de rulos de piñones rotos como base para la quenefa de helado.
  • Colocarla en el lado derecho del plato.
  • Puede espolvorearse el plato con canela en polvo y cacao.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.72 g
Ácidos grasos saturados 2084.29 g
Ácidos grasos monoinsaturados 939.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 81.7 g
Colesterol 10787.38 mg
Calcio 8070.94 mg
Hierro 22.53 mg
Zinc 30.26 mg
Vitamina A 27616.49 ug
Vitamina C 51.46 g
Ácido fólico 150.51 ug
Sal (Sodio) 14055.51 mg
Azúcares 4254.95 g
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