Pescadilla a la plancha con refrito y patatas vapor

30 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Sal 3.75 g
Perejil 0.05 g
Pimentón 0.25 g
Patata 1.0 kg
Limón 0.15 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaboración de pescados plancha por la parte que no tiene piel.
  • Hacer el refrito
  • Cocer la patata en agua o al vapor. Aliñar en caliente con pimentón y aceite de oliva.
  • Cortar el limón en gajos con piel.

MONTAJE

  • Sobre una placa de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva, depositar la pescadilla, esta vez con la piel hacia abajo.
  • Cocinar a horno fuerte hasta que la pescadilla esta bien hecha por dentro (65 ºC corazón).
  • Colocar la ración de pescadilla en el plato, las patatas al lado, añadir el refrito de ajo, espolvorear perejil  y un poco de pimentón sobre la pescadilla y las patatas.
  • Para terminar, colocar un gajo de limón en el plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.2 g
Ácidos grasos saturados 3.6 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.12 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.14 g
Colesterol 80.1 mg
Calcio 123.13 mg
Hierro 2.98 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 43.46 ug
Vitamina C 47.3 g
Ácido fólico 46.24 ug
Sal (Sodio) 305.4 mg
Azúcares 3.6 g
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