Patatas gajo
75 min

Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Lavar, pelar y cortar las patatas en forma de gajo.
- Meter en una bolsa con el tomillo, la sal, la pimienta blanca, el aceite y el ajo pelado.
- Envasar al vacío.
ELABORACIÓN
- Cocer en el horno 100 ºC al vapor de 35 a 40 minutos, comprobar que está tierna antes de sacarla.
- Abatir y guardar en la cámara.
- Para regenerarla, en el horno a 140 ºC con un poco de aceite hasta que esté dorada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
203.81
kcal
Carbohidratos
32.48
g
Proteínas
4.52
g
Grasas
5.36
g
Fibra
3.63
g
Ácidos grasos saturados
0.72
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.97
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.62
g
Colesterol
0.03
mg
Calcio
16.79
mg
Hierro
1.11
mg
Zinc
0.54
mg
Vitamina A
10.0
ug
Vitamina C
32.58
g
Ácido fólico
21.61
ug
Sal (Sodio)
51.5
mg
Azúcares
1.63
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Postre
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Marisco
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Aves
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas