2 h y 30 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Panes y bolleria
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina árabe
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sésamo
Sésamo
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Levadura 18.75 g
Agua 0.213 l
Sal 6.25 g
Huevos 0.625 ud
Sésamo 0.019 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Poner la levadura en un bol. Añadir 300 ml de agua tibia de la cantidad total de la misma. Reposar cinco minutos hasta que se disuelva la levadura.
  • Mezclar la harina de trigo, la harina de sémola, la sal y el aceite en una cubeta.
  • Verter la levadura disuelta en el agua.
  • Pre-amasar la mezcla a velocidad baja 3 minutos.
  • Añadir el resto del agua poco a poco y amasar a más velocidad durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
  • Reposar la masa en un recipiente aceitado durante aproximadamente una hora y cuarto.
  • Desgasificar suavemente la masa con unos pliegues y dejar reposar 10 minutos.
  • Dividir la masa en piezas de 250 g y bolearlas. Aplastarlas ligeramente para obtener un pan redondo y chato.
  • Fermentar de 30 a 45 minutos aproximadamente.
  • Pintar la superficie con huevo y esparcir las semillas de sésamo y amapola.
  • Pinchar la superficie de las piezas.
  • Hornear con un poco de vapor aproximadamente durante 30 minutos a 200 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.49 g
Ácidos grasos saturados 1.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.33 g
Colesterol 28.74 mg
Calcio 103.61 mg
Hierro 2.57 mg
Zinc 1.71 mg
Vitamina A 26.75 ug
Vitamina C 0.04 g
Ácido fólico 93.93 ug
Sal (Sodio) 504.54 mg
Azúcares 0.57 g
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