Macarrones con pollo y champiñones

50 min
Tipo de plato: Pastas, Aves, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.0 ud
Champiñón 0.25 kg
Margarina 0.04 kg
Harina floja 0.04 kg
Fondo de ave 1.0 l
Sal 3.75 g
Pimienta blanca molida 0.05 g
Queso rallado 0.05 kg
Cebolla 0.067 kg
Zanahoria 0.033 kg
Verde de puerro 0.4 ud
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Elaborar un fondo de ave bien sustancioso.
  • Trocear las pechugas de pollo en trozos pequeños y saltear las pechugas salpimentadas y reservar.
  • Cocer la pasta.
  • Picar los ajos en brunoise.
  • Lavar y filetear los champiñones.
  • Rehogar los ajos con aceite y añadir los champiñones para estofarlos.
  • Elaborar una salsa velouté con el fondo de ave.

MONTAJE

  • Mezclar la pasta con la pechuga, la verdura y la salsa velouté.
  • Espolvorear con queso rallado.
  • Gratinar y calentar al horno.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.32 g
Ácidos grasos saturados 4.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.04 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.95 g
Colesterol 77.71 mg
Calcio 272.61 mg
Hierro 4.58 mg
Zinc 2.64 mg
Vitamina A 297.18 ug
Vitamina C 36.28 g
Ácido fólico 171.85 ug
Sal (Sodio) 536.64 mg
Azúcares 14.13 g
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