Lima en texturas, crema de cilantro, tequila, cayena y sorbete de lichi

4 h
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Disponer un botón de ganache de cilantro y unas pocas uvas pasas.
  • Colocar el falso bizcocho en uno de los extremos del ganache.
  • Poner un poco de streusel de lima al lado y encima una quenelle de sorbete de lichi.
  • Cubrir el falso  bizcocho con una cucharada de aire de lima.
  • Por último rallar la lima sobre los elementos del plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.36 g
Ácidos grasos saturados 2.61 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.21 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.14 g
Colesterol 7.58 mg
Calcio 20.2 mg
Hierro 0.35 mg
Zinc 0.11 mg
Vitamina A 25.39 ug
Vitamina C 30.32 g
Ácido fólico 2.61 ug
Sal (Sodio) 38.98 mg
Azúcares 19.46 g
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