120 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos:
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lenteja 0.4 kg
Pimiento rojo 0.1 kg
Puerro 0.25 kg
Patatas 0.15 kg
Cebolla 0.1 kg
Tomate triturado 0.15 kg
Pimentón 10.0 g
Sal 3.5 g
Elaboración
  • Limpiar y picar el puerro en trozos de 2 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en dados de 1 cm.
  • Poner a cocer las lentejas con la zanahoria y los pimientos, en agua fría. 
  • Pochar la cebolla con aceite de oliva y al finalizar añadir un poco de pimentón dulce.
  • Cuando falten unos 45 minutos para que la lenteja esté hecha, añadir la patata cascada y el puerro y dejar cocer todo junto.
  • Cuando estén cocidas las lentejas, incorporar el refrito de cebolla y pimentón dulce.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 12.16 g
Ácidos grasos saturados 2.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.17 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 123.44 mg
Hierro 7.59 mg
Zinc 2.82 mg
Vitamina A 237.07 ug
Vitamina C 50.11 g
Ácido fólico 117.38 ug
Sal (Sodio) 316.17 mg
Azúcares 6.94 g
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