120 min
Suitable for vegans
Cuisine type: Vegan cuisine
Type of dish: Legumes, Vegetables
Temperature: Hot
Allergens:
Gluten
Gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Lentils 0.4 kg
Red pepper 0.1 kg
Chopped green pepper 0.1 kg
Leeks, 0.25 kg
Potatoes 0.15 kg
Dados de cebolla 0.1 kg
Diced tomato 0.15 kg
Sweet paprika 10.0 g
Table salt 3.5 g
Elaboration
  • Limpiar y picar el puerro en trozos de 2 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en dados de 1 cm.
  • Poner a cocer las lentejas con la zanahoria y los pimientos, en agua fría. 
  • Pochar la cebolla con aceite de oliva y al finalizar añadir un poco de pimentón dulce.
  • Cuando falten unos 45 minutos para que la lenteja esté hecha, añadir la patata cascada y el puerro y dejar cocer todo junto.
  • Cuando estén cocidas las lentejas, incorporar el refrito de cebolla y pimentón dulce.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 13.17 g
Saturates 6.26 g
Monounsaturated fatty acids 7.13 g
Polyunsaturated fatty acids 2.18 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 103.38 mg
Iron 7.34 mg
Zinc 2.83 mg
Vitamin A 238.36 ug
Vitamin C 51.67 g
Folic acid 114.92 ug
Salt (Sodium) 556.24 mg
Sugars 9.45 g
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