Vainas con patatas

40 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Vainas 0.375 kg
Zanahoria 0.075 kg
Patatas 0.125 kg
Refrito con ajo fileteado 0.05 l
Sal 1.25 g
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Elaboración
  • Pelar y cortar las patatas en dados de 2 cm.
  • Pelar y cortar la zanahoria en bastones.
  • Pelar y picar los ajos en filetes.

ELABORACIÓN

  • Cocer la vaina y la zanahoria a la inglesa.
  • Cocer los dados de patata al vapor o a la inglesa.
  • Repartir las vainas en el recipiente de servicio, añadir la zanahoria y la patata.
  • A la hora del servicio, regenerar las placas de vaina en el horno 130 ºC durante 25 minutos.
  • Elaborar un refrito con el ajo y aceite de oliva suave en el último momento y añadir a las vainas cuando salgan del horno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
119.94
kcal
Carbohidratos
8.87
g
Proteínas
2.43
g
Grasas
8.22
g
Azúcares 3.17 g
Sal (Sodio) 110.48 mg
Ácido fólico 49.05 ug
Vitamina C 22.91 g
Vitamina A 220.82 ug
Zinc 0.26 mg
Hierro 0.94 mg
Calcio 37.64 mg
Colesterol 0.04 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.96 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.69 g
Ácidos grasos saturados 1.37 g
Fibra 3.02 g
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