Filete a la plancha con ensalada, piquillos y patatas fritas
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Tapa de ternera
1.0 kg
Sal
2.5 g
Aceite de oliva intenso
0.025 l
Lechugas variadas mezclum mediterranea
0.1 kg
Tomate cherry
0.175 kg
Cebolletas
1.0 ud
Vinagreta
0.05 l
Aceite de oliva suave
0.25 l
Patatas fritas
5.0 ud
Pimiento del piquillo
16.5 ud
Aceite de oliva suave
0.04 l
Vinagre
0.01 l
Sal
6.667 g
Patatas
0.6 kg
Aceite alto oleico
0.25 l
Elaboración
- Filetear en piezas de 150 g.
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Patatas fritas
- Confitar los pimientos del piquillo afeitados.
EMPLATADO
- Cocinar el filete en la plancha caliente previamente engrasado.
- Colocar en el plato caliente el filete, la ensalada, pimientos y las patatas fritas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1427.74
kcal
Carbohidratos
24.34
g
Proteínas
37.7
g
Grasas
130.79
g
Fibra
4.05
g
Ácidos grasos saturados
27.53
g
Ácidos grasos monoinsaturados
88.55
g
Ácidos grasos polinsaturados
10.33
g
Colesterol
130.44
mg
Calcio
56.72
mg
Hierro
4.95
mg
Zinc
7.03
mg
Vitamina A
172.2
ug
Vitamina C
33.15
g
Ácido fólico
59.83
ug
Sal (Sodio)
874.76
mg
Azúcares
3.78
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas