30 min
Vegan Apto para veganos
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Ensaladas, Legumbres
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Brécol 0.375 kg
Tomate 0.2 kg
Champiñón 0.15 kg
Vinagreta 0.038 l
Cebollino 2.5 g
Granada 0.125 kg
Pochas de Navarra en conserva 0.5 kg
Nuez pelada trozos 0.1 kg
Elaboración
  • Sacar los ramilletes del brecol y cocerlos a la inglesa 3 minutos o al vapor 5 minutos.
  • Cortar el tomate en dados de 1/2 cm y el champiñón en láminas. Mezclar ambos y aliñar con la vinagreta.
  • Cortar el cebollino en aros finos.
  • Sacar los granos de la granada.
  • Escurrir las pochas.

MONTAJE

  • Colocar de base las lechugas mezclum, encima el tomate con el champiñón aliñado y el brecol.
  • En el centro las pochas.
  • Añadir las nueces y la granada.
  • Por último, espolvorear con el cebollino picado.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.31 g
Ácidos grasos saturados 0.85 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.76 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.69 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 72.2 mg
Hierro 1.44 mg
Zinc 0.57 mg
Vitamina A 70.73 ug
Vitamina C 50.96 g
Ácido fólico 101.13 ug
Sal (Sodio) 460.59 mg
Azúcares 3.04 g
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