Ensalada de pasta

20 min
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas, Carnes
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pajaritas tricolor 0.225 kg
Fiambre de pechuga pavo 0.25 kg
Lechuga 0.75 ud
Zanahoria rallada 0.15 kg
Salsa mahonesa 0.3 l
Vinagreta 0.01 l
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Aceite de girasol 0.3 l
Huevo pasteurizado 0.038 kg
Vinagre 0.038 l
Sal 0.019 g
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Aceite de oliva suave 0.008 l
Vinagre 0.002 l
Sal 1.333 g
Elaboración
  • Limpiar, trocear e higienizar la lechuga en pedazos regulares.
  • Cortar el fiambre de pavo en juliana.
  • Cocer la pasta. 
  • Elaborar la salsa mahonesa amostazada, mezclarla con el fiambre de pavo y guardar en cámara. 

MONTAJE

  • Poner en una esquina la lechuga y la zanahoria.
  • Al lado la pasta y el fiambre de pavo con la mahonesa. 
  • Mantener las precauciones habituales en la manipulación de mahonesas.
  • Aliñar con una vinagreta la lechuga y la zanahoria.
Información nutricional (1 ración)
Energía
793.23
kcal
Carbohidratos
36.18
g
Proteínas
13.4
g
Grasas
65.41
g
Fibra 3.12 g
Ácidos grasos saturados 9.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 18.44 g
Ácidos grasos polinsaturados 36.58 g
Colesterol 42.68 mg
Calcio 41.32 mg
Hierro 1.4 mg
Zinc 0.86 mg
Vitamina A 500.17 ug
Vitamina C 5.02 g
Ácido fólico 19.8 ug
Sal (Sodio) 2238.75 mg
Azúcares 4.32 g
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