40 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Ensaladas, Legumbres
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de apio
Trazas de apio
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mijo 250.0 g
Garbanzos cocidos en conserva 0.433 kg
Zanahoria 0.133 kg
Pimiento rojo 0.133 kg
Pepino 0.1 kg
Espinaca 0.067 kg
Elaboración
  • Para la cocción del mijo:
    • Echar 1 medida de mijo por 2 y 1/2 de agua.
    • Cuando el agua rompe el hervor incorporar el mijo en forma de lluvia revolviendo hasta que retome el hervor de nuevo.
    • Bajar al mínimo el fuego, tapar y cocinar 15 minutos.
    • Dejar reposar unos minutos.
  • Escurrir los garbanzos del envase y lavarlos.
  • Cortar las verduras:
    • La zanahoria rallada.
    • El pimiento en tiras.
    • El pepino, pelado y en rodajas.

MONTAJE

  • Colocar las lechugas mezclum y las espinacas de base.
  • Encima el mijo y los garbanzos.
  • Colocar de forma armoniosa el pepino, la zanahoria rallada y el pimiento rojo.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.36 g
Ácidos grasos saturados 0.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.23 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 54.82 mg
Hierro 2.46 mg
Zinc 1.15 mg
Vitamina A 385.05 ug
Vitamina C 15.49 g
Ácido fólico 119.27 ug
Sal (Sodio) 113.51 mg
Azúcares 10.15 g
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