30 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 2.5 ud
Azúcar 0.1 kg
Maizcrem 0.045 kg
Elaboración
  • Hervir la leche.
  • Mezclar el azúcar con la maizena y disolverlo con la leche reservada.
  • Añadir los huevos y mezclar.
  • Cuando la leche esté bien infusionada, añadir el aparejo previamente pasado por el chino.
  • Trabajar el conjunto hasta que hierva y espese.
  • Volcar la crema sobre la cobertura de chocolate.
  • Retirar del fuego y enfriar rápidamente.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.2 g
Ácidos grasos saturados 4.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.22 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.84 g
Colesterol 144.58 mg
Calcio 145.27 mg
Hierro 1.06 mg
Zinc 1.05 mg
Vitamina A 99.6 ug
Vitamina C 1.81 g
Ácido fólico 22.46 ug
Sal (Sodio) 157.5 mg
Azúcares 27.27 g
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