Chouquettes con helado y pan de especias, confitura de naranja amarga, chupito de chocolate y chantilly

3 h
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Chouquettes 100.0 g
Confitura de naranja amarga 33.333 g
Nata 0.021 l
Cuatro Especias 0.5 g
Miel 0.011 kg
Ralladura de naranja 0.333 g
Vainilla 0.083 ud
Yema de huevo 1.333 ud
Azúcar 0.011 kg
Estabilizante de helado 2.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Cortar los chouquettes por la parte superior (ahuecarlos para poder rellenarlos mejor), rellenar con un poco de confitura de naranja.
  • Colocar encima una bola pequeñita de helado de pan de especias y tapar el chouquette con la parte superior que hemos cortado antes.
  • Poner un botón de nata montada sobre la tapa del chouquette.
  • Decorar con las agujas de chocolate.
  • Servir en un vasito salsa de chocolate caliente para acompañar el plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 61.65 g
Ácidos grasos saturados 13.23 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.99 g
Colesterol 124.51 mg
Calcio 59.98 mg
Hierro 4.14 mg
Zinc 1.14 mg
Vitamina A 145.88 ug
Vitamina C 0.44 g
Ácido fólico 14.7 ug
Sal (Sodio) 94.67 mg
Azúcares 9.11 g
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