Chouquettes con helado y pan de especias, confitura de naranja amarga, chupito de chocolate y chantilly

3 h
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Tipo de cocina: Cocina francesa
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Decorar la base del plato con naranja confitada y el salteado de pan de especias.
  • Cortar los chouquettes por la parte superior (ahuecarlos para poder rellenarlos mejor), rellenar con un poco de confitura de naranja y meter dentro de los chouquettes un poco del brioche salteado.
  • Colocar encima una bola pequeñita de helado de pan de especias y tapar el chouquette con la parte superior que hemos cortado antes.
  • Poner un botón de nata montada sobre el chouquette.
  • Decorar con las agujas de chocolate.
  • Servir en un vasito salsa de chocolate caliente para acompañar el plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 92.77 g
Ácidos grasos saturados 21.68 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.2 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.66 g
Colesterol 208.22 mg
Calcio 94.71 mg
Hierro 6.35 mg
Zinc 1.81 mg
Vitamina A 256.41 ug
Vitamina C 0.65 g
Ácido fólico 28.09 ug
Sal (Sodio) 190.64 mg
Azúcares 16.5 g
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