Carbonada
120 min
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Contra de ternera
0.75 kg
Sal
2.5 g
Aceite alto oleico
0.15 l
Cebolla
0.25 kg
Pimienta negra
0.05 g
Vino blanco
0.05 l
Cerveza
0.25 l
Fondo blanco
0.15 l
Maizcrem
0.025 kg
Tallarines
0.15 kg
Elaboración
- Elaborar un fondo blanco.
- Cortar la cebolla en juliana y el perejil en brunoise.
- Pochar la cebolla hasta que quede tierna y con un poco de color. Desgrasar.
- Saltear la carne previamente salpimentada.
- Mezclar la cebolla con la carne salteada, añadir el vino blanco, la cerveza y mojar con fondo blanco hasta cubrir.
- Dejar cocer hasta que la carne se ablande y por último poner a punto de sal y de espesor.
- Cocer la pasta y añadirle margarina y pimienta, una vez escurrida.
- Terminar espolvoreando un poco de perejil.
Información nutricional (1 ración)
Energía
710.38
kcal
Carbohidratos
30.12
g
Proteínas
36.15
g
Grasas
47.0
g
Fibra
2.79
g
Ácidos grasos saturados
7.9
g
Ácidos grasos monoinsaturados
30.38
g
Ácidos grasos polinsaturados
7.54
g
Colesterol
109.15
mg
Calcio
97.95
mg
Hierro
4.81
mg
Zinc
6.19
mg
Vitamina A
118.66
ug
Vitamina C
15.61
g
Ácido fólico
46.54
ug
Sal (Sodio)
292.1
mg
Azúcares
3.31
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas