Apple crumble con helado de vainilla
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Crumble
0.5 kg
Azúcar glass
0.02 kg
Helado de vainilla
0.25 l
Grosella
0.025 kg
Menta
1.0 g
Fruta glaseada
75.0 g
Harina floja
0.175 kg
Azúcar
0.125 kg
Almendra molida
0.075 kg
Mantequilla
0.125 kg
Leche esterilizada
0.175 l
Nata
0.075 l
Vainilla
0.25 ud
Yema de huevo
2.0 ud
Azúcar
0.06 kg
Estabilizante de helado
5.0 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
EMPLATADO
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Pelar la manzana, cortar en 2 mitades, descorazonar y cortar en dados .
- Emborrizar los dados de manzana con azúcar mezclado con un poco de ácido cítrico.
- Engrasar el interior del recipiente, donde se vaya a servir, con un poco de mantequilla y rellenar con la manzana.
- Cubrir la manzana en dados con el crumble y asar el conjunto hasta que se coloree ligeramente.
- Espolvorear con azúcar glass y colocar una quenefa de helado sobre el crumble.
- Decorar con una rodaja de manzana glaseada, un racimo de grosellas o un cogollo de menta fresca.
Observaciones:
- Parte de la manzana golden es para realizar la fruta glaseada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
761.76
kcal
Carbohidratos
95.36
g
Proteínas
9.34
g
Grasas
37.99
g
Fibra
2.06
g
Ácidos grasos saturados
15.95
g
Ácidos grasos monoinsaturados
8.15
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.28
g
Colesterol
174.66
mg
Calcio
76.95
mg
Hierro
1.25
mg
Zinc
0.82
mg
Vitamina A
337.45
ug
Vitamina C
10.63
g
Ácido fólico
28.13
ug
Sal (Sodio)
47.04
mg
Azúcares
63.91
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas