Abadejo al vino blanco
Alérgenos:
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Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Hacer un fumet.
- Cocer las vainas y las zanahorias cortadas en juliana.
- En una placa o rondón, poner a derretir la margarina y ligarla con harina (40 g/l) dejar cocinar, echar un poco vino blanco, fumet y nata.
- Dejar hervir y poner a punto de sal.
- Introducir el abadejo previamente sazonado y dejar cocer hasta que esté hecho.
- Fuera del fuego poner sobre cada ración, la juliana de vaina, zanahoria y espolvorear perejil.
Información nutricional (1 ración)
Energía
322.72
kcal
Carbohidratos
22.62
g
Proteínas
29.79
g
Grasas
10.25
g
Fibra
7.24
g
Ácidos grasos saturados
3.84
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.37
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.5
g
Colesterol
87.9
mg
Calcio
174.11
mg
Hierro
3.03
mg
Zinc
1.25
mg
Vitamina A
450.52
ug
Vitamina C
47.54
g
Ácido fólico
185.03
ug
Sal (Sodio)
827.89
mg
Azúcares
16.39
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas