120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Melocotón en almíbar 0.25 kg
Frutgel (gelatina en frio) 0.001 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar el molde con la pasta holandesa.
  • Rellenarlo con la crema pastelera.
  • Disponer las mitades de melocotón fileteado en abanico sobre la crema pastelera de forma que luego nos marque las raciones.
  • Hornear a 200 ºC.
  • Una vez frío abrillantar con gel de brillo, desmoldear y racionar.
  • Emplatar acompañado de coulis de albaricoque.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.51 g
Ácidos grasos saturados 7.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.84 g
Colesterol 128.62 mg
Calcio 122.56 mg
Hierro 1.04 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 185.15 ug
Vitamina C 3.51 g
Ácido fólico 22.73 ug
Sal (Sodio) 218.59 mg
Azúcares 28.1 g
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