Piña asada con especias
120 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Piña
0.5 kg
Mantequilla
0.1 kg
Agua
0.3 l
Azúcar moreno
0.015 kg
Cardamomo
0.25 g
Pimienta rosa
0.25 g
Anís estrellado
0.25 g
Cilantro en grano
0.25 g
Canela molida
0.25 g
Sal ahumada
0.25 g
Elaboración
- Pelar, descorazonar y cortar la piña en 4 trozos y ponerla en una placa gastronorm pequeña.
- Poner en una cazuela el agua, el azúcar moreno, los restos interiores de la piña (sin piel) y las especias previamente majadas juntas en un mortero y dejar justo que hierva.
- Mojar la piña con el almíbar de piña y especias y ponerle la mantequilla cortada en trozos encima.
- Asar al horno a 200 ºC mojando la piña con su propio jugo y el propio almíbar de la placa cada 10 minutos.
- Reservar en la cámara.
Información nutricional (1 ración)
Energía
190.3
kcal
Carbohidratos
9.48
g
Proteínas
0.43
g
Grasas
16.61
g
Fibra
0.7
g
Ácidos grasos saturados
9.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.27
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.42
g
Colesterol
46.0
mg
Calcio
11.14
mg
Hierro
0.42
mg
Zinc
0.11
mg
Vitamina A
173.03
ug
Vitamina C
11.45
g
Ácido fólico
6.29
ug
Sal (Sodio)
2.16
mg
Azúcares
9.41
g
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