Babka

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

90 min

Apto para veganos

Tipo de plato: Repostería

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Bebida de Soja 0.775 l

Vinagre 0.025 l

Aceite de girasol 0.475 l

Aromas naturales 2.5 g

Harina floja 1.05 kg

Azúcar 0.875 kg

Impulsor 10.0 g

Bicarbonato 10.0 g

Sal 10.0 g

Cacao 0.15 kg

Pepitas Costa rica 900 0.25 kg

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar la leche con el vinagre.
Añadir el el aceite y la esencia de vainilla..
Mezclar la harina, el azúcar, el impulsor, el bicarbonato y la sal.
En una batidora con pala, introducir en el bol la mezcla de sólidos. A velocidad baja y poco a poco, incorporando la mezcla líquida anterior a estos sólidos.
Una vez mezcladas ambas partes, separar un 60% de la masa y añadirle el cacao en polvo.
Rellenar los moldes intercalando capas masa con cacao y de masa con vainilla. Es recomendable empezar por la capa de cacao y que el pastel tenga un total de cuatro capas.
Al finalizar, sobre la última capa que debe ser de vainilla, añadir las pepitas de chocolate sobre la superficie.
Hornear a 180 ºC durante 45 minutos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

2765.1

kcal

Carbohidratos

369.1

Proteínas

32.6

Grasas

125.12

Fibra 21.5 g

Ácidos grasos saturados 28.18 g

Ácidos grasos monoinsaturados 34.64 g

Ácidos grasos polinsaturados 60.53 g

Colesterol 2.78 mg

Calcio 115.98 mg

Hierro 16.31 mg

Zinc 4.75 mg

Vitamina A 3.0 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 78.65 ug

Sal (Sodio) 827.6 mg

Azúcares 187.79 g

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