Chouquettes con helado y pan de especias, confitura de naranja amarga, chupito de chocolate y chantilly

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

3 h

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Pintxos y tapas

Temperatura de consumo: Frío

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Chouquettes 100.0 g

Confitura de naranja amarga 33.333 g

Helado de pan de especias 0.133 l

Nata montada 0.067 l

Decoraciones de chocolate 0.05 kg

Salsa de chocolate caliente 133.333 g

Ingredientes para Chouquettes (100.0 g) Ver Receta

Agua 0.042 l

Mantequilla 0.017 kg

Harina floja 0.025 kg

Sal 0.583 g

Azúcar 0.002 kg

Huevos 0.667 ud

Ingredientes para Helado de pan de especias (0.133 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.063 l

Nata 0.021 l

Cuatro Especias 0.5 g

Miel 0.011 kg

Ralladura de naranja 0.333 g

Vainilla 0.083 ud

Yema de huevo 1.333 ud

Azúcar 0.011 kg

Estabilizante de helado 2.5 g

Ingredientes para Nata montada (0.067 l) Ver Receta

Nata 0.067 l

Ingredientes para Decoraciones de chocolate (0.05 kg) Ver Receta

Cobertura negra 70% 0.075 kg

Ingredientes para Salsa de chocolate caliente (133.333 g) Ver Receta

Leche esterilizada 0.033 l

Cobertura negra 0.05 kg

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

Cortar los chouquettes por la parte superior (ahuecarlos para poder rellenarlos mejor), rellenar con un poco de confitura de naranja.
Colocar encima una bola pequeñita de helado de pan de especias y tapar el chouquette con la parte superior que hemos cortado antes.
Poner un botón de nata montada sobre la tapa del chouquette.
Decorar con las agujas de chocolate.
Servir en un vasito salsa de chocolate caliente para acompañar el plato.

Información nutricional (1 ración)

Energía

16576.91

kcal

Carbohidratos

4020.72

Proteínas

31.89

Grasas

27.68

Fibra 61.65 g

Ácidos grasos saturados 13.23 g

Ácidos grasos monoinsaturados 6.84 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.99 g

Colesterol 124.51 mg

Calcio 59.98 mg

Hierro 4.14 mg

Zinc 1.14 mg

Vitamina A 145.88 ug

Vitamina C 0.44 g

Ácido fólico 14.7 ug

Sal (Sodio) 94.67 mg

Azúcares 9.11 g

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Recetas necesarias