Chouquettes con helado y pan de especias, confitura de naranja amarga, chupito de chocolate y chantilly
3 h

Tipo de plato:
Pintxos y tapas
Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Chouquettes
100.0 g
Confitura de naranja amarga
33.333 g
Helado de pan de especias
0.133 l
Nata montada
0.067 l
Decoraciones de chocolate
0.05 kg
Salsa de chocolate caliente
133.333 g
Leche esterilizada
0.063 l
Nata
0.021 l
Cuatro Especias
0.5 g
Miel
0.011 kg
Ralladura de naranja
0.333 g
Vainilla
0.083 ud
Yema de huevo
1.333 ud
Azúcar
0.011 kg
Estabilizante de helado
2.5 g
Cobertura negra 70%
0.075 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
EMPLATADO
- Cortar los chouquettes por la parte superior (ahuecarlos para poder rellenarlos mejor), rellenar con un poco de confitura de naranja.
- Colocar encima una bola pequeñita de helado de pan de especias y tapar el chouquette con la parte superior que hemos cortado antes.
- Poner un botón de nata montada sobre la tapa del chouquette.
- Decorar con las agujas de chocolate.
- Servir en un vasito salsa de chocolate caliente para acompañar el plato.
Información nutricional (1 ración)
Energía
16576.91
kcal
Carbohidratos
4020.72
g
Proteínas
31.89
g
Grasas
27.68
g
Fibra
61.65
g
Ácidos grasos saturados
13.23
g
Ácidos grasos monoinsaturados
6.84
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.99
g
Colesterol
124.51
mg
Calcio
59.98
mg
Hierro
4.14
mg
Zinc
1.14
mg
Vitamina A
145.88
ug
Vitamina C
0.44
g
Ácido fólico
14.7
ug
Sal (Sodio)
94.67
mg
Azúcares
9.11
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas