Porrusalda con calabaza
40 min
Apto para veganos
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Hacer el fondo de verduras.
- Picar la cebolla en brunoise y pocharla.
- Limpiar el puerro y cortarlo en trozos de unos 2 o 3 cm, según el grosor del puerro, añadírselo a la cebolla medio pochada.
- Pelar, limpiar y cascar la patata. Cortar la calabaza en dados de 2 cm.
- Añadir la patata y la calabaza a la verdura y rehogar todo junto.
- Mojar con el fondo y dejar cocer hasta que la patata esté cocinada, unos 25 minutos.
- Poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
343.68
kcal
Carbohidratos
65.48
g
Proteínas
11.97
g
Grasas
1.62
g
Fibra
14.01
g
Ácidos grasos saturados
0.41
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.03
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.78
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
276.84
mg
Hierro
5.28
mg
Zinc
1.5
mg
Vitamina A
592.85
ug
Vitamina C
113.48
g
Ácido fólico
262.81
ug
Sal (Sodio)
85.32
mg
Azúcares
22.91
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas