Pasta sablé de almendra
50 min
Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo:
Templado
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mantequilla
0.105 kg
Azúcar
0.098 kg
Yema de huevo
2.5 ud
Huevos
0.25 ud
Azúcar invertido
7.0 g
Harina floja
0.21 kg
Almendra molida
0.06 kg
Aromas naturales
0.25 g
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Cortar en dados la mantequilla fría.
- Mezclar todos los ingredientes en una cubeta con pala, salvo los huevos y las yemas.
- Mezclar hasta obtener una masa arenisca.
- Añadir los huevos y las yemas, seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Dejar reposar la masa, en la cámara, para poder laminar con rodillo.
- Laminar en función del uso deseado (bases de tarta, encamisado de moldes, pastas de té, etc) y hornear.
Información nutricional (1 ración)
Energía
4797.42
kcal
Carbohidratos
985.85
g
Proteínas
8.34
g
Grasas
27.72
g
Fibra
1.43
g
Ácidos grasos saturados
10.51
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.88
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.23
g
Colesterol
179.48
mg
Calcio
23.38
mg
Hierro
1.25
mg
Zinc
0.76
mg
Vitamina A
263.81
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
25.84
ug
Sal (Sodio)
14011.65
mg
Azúcares
951.21
g
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