Pastel vasco caliente con helado de canela

120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Templado
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Laminar la pasta sable y encamisar moldes individuales.
  • Con ayuda de una manga pastelera rellenar los moldes de crema e intercalar las ciruelas picadas (macerar como las uvas).
  • Cubrir el molde de pasta sablé y cerrar usando un tenedor.
  • Pintar con huevo y hornear.
  • Decorar el plato con la salsa de tofée y la salsa de chocolate blanco.
  • Colocar el pastel vasco caliente.
  • Hacer una quenefa de helado, decorar con un palito de leche condensada y una teja de praliné de almendra.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.89 g
Ácidos grasos saturados 1575.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 715.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 63.59 g
Colesterol 8475.4 mg
Calcio 6284.11 mg
Hierro 20.04 mg
Zinc 24.48 mg
Vitamina A 21120.26 ug
Vitamina C 39.09 g
Ácido fólico 176.44 ug
Sal (Sodio) 28209.57 mg
Azúcares 4402.69 g
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