50 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 1.875 kg
Queso rallado 0.1 kg
Harina floja 0.04 kg
Pimienta blanca molida 0.002 g
Nuez moscada polvo 0.002 g
Sal 5.0 g
Elaboración
  • Limpiar las coliflor y cortarlas en trozos regulares.
  • Cocer la coliflor al vapor, o a la inglesa. Refrescar y escurrir. 
  • Colocar la coliflor en una bandeja de horno.
  • Hacer una besamel de 40 g/l.
  • Salsear la coliflor con la besamel, añadir un poco de queso rallado por encima.
  • Gratinar al horno, espolvorear con perejil  y emplatar.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.58 g
Ácidos grasos saturados 9.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.75 g
Colesterol 57.2 mg
Calcio 565.43 mg
Hierro 3.46 mg
Zinc 2.37 mg
Vitamina A 217.8 ug
Vitamina C 204.89 g
Ácido fólico 223.02 ug
Sal (Sodio) 837.55 mg
Azúcares 17.74 g
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