4 h
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de panadería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa madre 0.056 kg
Sal fina 5.556 g
Mejorante panaderia 2.778 g
Levadura fresca 8.333 g
Elaboración

Tiempo de amasado: 13´
Temperatura de la masa: 25 ºC
1ª Fermentación masa sin dividir: 3h / 24h
2ª Fermentación pieza de masa dividida:
3ª Fermentación pieza formada:
Tiempo de cocción:
Temperatura del horno:

ELABORACIÓN

  • Una vez realizada la masa de pan de Flama o pan Común, guardaremos o reservaremos la masa necesaria.
  • Dejaremos que fermente en cámara frigorífica resguardada del aire, para que el frío no la queme ni la reseque.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.4 g
Ácidos grasos saturados 0.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.13 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.51 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.87 mg
Hierro 1.23 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 48.25 ug
Sal (Sodio) 466.53 mg
Azúcares 0.0 g
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