Tiene un contenido en gluten intermedio (entre 10%-11,5% de proteínas por cada 100 gramos). Es adecuada para masas[...]

Arroz molido finamente, puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarill[...]

La harina de centeno es la harina que se obtiene al moler el grano de centeno (Secale cereale L.) Dicha harina,  p[...]

Contiene un alto porcentaje de gluten (11,5%-13,5% de proteínas por cada 100 gramos). Son harinas que absorben much[...]

La harina de garbanzo o besan es harina fina hecha con garbanzos molidos. Es muy apreciada en la cocina hindú. Es r[...]

Se denomina harina de maíz al polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultiv[...]

La harina de malta es simplemente cebada malteada, descascarada y triturada. Tiene un alto contenido de la enzima a[...]

La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diver[...]

También denominada harina de repostería. Tienen una baja proporción de proteína de gluten (hasta 10% de proteínas [...]

Las Hélices con vegetales están formados por la mezcla en un mismo paquete de 3 tipos de hélices: de sémola, de esp[...]