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Leioako Ostalaritza Eskola/Escuela de Hostelería de Leioa Tour virtual FP Euskadi
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Harina  media fuerza

Harina media fuerza

Tiene un contenido en gluten intermedio (entre 10%-11,5% de proteínas por cada 100 gramos). Es adecuada para masas[...]
Harina de arroz

Harina de arroz

Arroz molido finamente, puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarill[...]
Harina de centeno

Harina de centeno

La harina de centeno es la harina que se obtiene al moler el grano de centeno (Secale cereale L.) Dicha harina,  p[...]
Harina de fuerza

Harina de fuerza

Contiene un alto porcentaje de gluten (11,5%-13,5% de proteínas por cada 100 gramos). Son harinas que absorben much[...]
Harina de garbanzo

Harina de garbanzo

La harina de garbanzo o besan es harina fina hecha con garbanzos molidos. Es muy apreciada en la cocina hindú. Es r[...]
Harina de maíz

Harina de maíz

Se denomina harina de maíz al polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultiv[...]
Harina de malta

Harina de malta

La harina de malta es simplemente cebada malteada, descascarada y triturada. Tiene un alto contenido de la enzima a[...]
Harina de sémola

Harina de sémola

La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diver[...]
Harina floja

Harina floja

También denominada harina de repostería. Tienen una baja proporción de proteína de gluten (hasta 10% de proteínas [...]
Hélices tricolor

Hélices tricolor

Las Hélices con vegetales están formados por la mezcla en un mismo paquete de 3 tipos de hélices: de sémola, de esp[...]
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