Alérgenos
Soja
Soja

El tofu es una comida oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. 

Es un componente común en la cocina oriental. Se originó en China.

Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.

El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufactura, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.

Si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiales. Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo por ello ampliamente usado como sustituto parcial de la carne por los vegetarianos.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 0.3 g
Ácidos grasos saturados 0.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.8 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 150.0 mg
Hierro 1.2 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 0.3 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 15.0 ug
Sal (Sodio) 4.0 mg
Azúcares 0.3 g
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