50 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.25 kg
Rabanito 0.05 kg
Tomate 0.35 kg
Lima 0.05 kg
Miel 0.05 kg
Jengibre 5.0 g
Tofu 0.375 kg
Arroz integral 0.5 kg
Edamame verde pelado 0.225 kg
Ensalada de algas y sésamo 0.2 kg
Cebolla crujiente 0.05 kg
Salsa de soja 0.05 l
Elaboración
  • Cortar las verduras:
    • Pelar la zanahoria y cortar en espirales.
    • Rabanitos en rodajas.
    • Tomate en dados de 1 cm.
  • Para la marinada del tofu:
    • Mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
    • Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
  • Cocer el arroz integral a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz integral.
  • Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 26.88 g
Ácidos grasos saturados 9.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 25.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.96 g
Colesterol 0.15 mg
Calcio 173.29 mg
Hierro 51.95 mg
Zinc 0.82 mg
Vitamina A 2955.17 ug
Vitamina C 208.24 g
Ácido fólico 33.97 ug
Sal (Sodio) 4231.75 mg
Azúcares 35.06 g
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