50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina americana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sésamo
Sésamo
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zanahoria 0.25 kg
Rabanito 0.05 kg
Tomate 0.35 kg
Lima 0.05 kg
Jengibre 0.005 kg
Tofu 0.375 kg
Arroz integral 0.5 kg
Edamame verde pelado 0.225 kg
Ensalada de algas y sésamo 0.2 kg
Cebolla crujiente 0.05 kg
Elaboración
  • Para la marinada: mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
  • Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
  • Cortar las verduras:
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
    • Rabanitos en rodajas.
    • Tomate en dados de 1 cm.
  • Cocer el arroz integral a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz integral.
  • Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.54 g
Ácidos grasos saturados 4.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.05 g
Colesterol 0.15 mg
Calcio 147.61 mg
Hierro 2.1 mg
Zinc 0.87 mg
Vitamina A 793.45 ug
Vitamina C 27.8 g
Ácido fólico 40.08 ug
Sal (Sodio) 1319.09 mg
Azúcares 12.23 g
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