60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Meats, Rices
Allergens
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Round grain steamed rice 0.5 kg
Contra (XXX) 0.1 kg
Sweet pepper 0.3 kg
Sliced mushroom, can 0.15 kg
Frozen peas 0.09 kg
Carrots 0.075 kg
Lemons 0.025 kg
Leek 0.5 ud
Garlic, bulb 1.0 ud
White stock 1.25 l
Tomato sauce 0.15 l
Water 1.25 l
Bones 0.375 kg
Onion 0.125 kg
Carrots 0.063 kg
Green leek 0.625 ud
Elaboration
  • Por un lado vamos a elaborar un fondo blanco, y por otro, pochar en aceite las verduras de condimentación del arroz, es decir, el ajo, la zanahoria y el puerro.
  • Una vez pochada la verdura, añadir la carne (contra) y el pollo cortados en dados de 2 cm y dejar cocinar el conjunto.
  • Añadir el pimiento morrón en dados.
  • En el recipiente donde vamos a hacer el arroz, poner la verdura de condimentación con la carne, los pimientos, los guisantes y los champiñones fileteados (previamente escurridos).
  • Añadir el arroz y rehogar todo el conjunto, mojar con el fondo blanco dejando cocer aproximadamente 15 minutos (en horno o fogón) para acabar añadiendo unas gotas de zumo de limón y poniéndolo a punto de sal.
  • Comprobar el punto de cocción antes de retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 22.83 g
Saturates 2.1 g
Monounsaturated fatty acids 1.66 g
Polyunsaturated fatty acids 2.15 g
Cholesterol 33.81 mg
Calcium 366.41 mg
Iron 7.01 mg
Zinc 2.55 mg
Vitamin A 1087.81 ug
Vitamin C 164.7 g
Folic acid 408.63 ug
Salt (Sodium) 311.1 mg
Sugars 41.23 g
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