Battered cod with piperrada (garlic, onion,green and red peppers stew)

60 min
Cuisine type: Basque cuisine
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Gluten
Gluten
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Fish
Fish
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Glazed cod 1.0 kg
High oleic oil 0.5 l
Plain flour 0.1 kg
Eggs 1.5 ud
Elaboration

Para la elaboración de este plato, es necesario realizar los siguientes pasos:

  • Realizar las preelaboraciones del pescado.
  • Elaborar los pimientos rojos.
  • Enharinar el pescado y pasar por huevo batido en el momento de freír.
  • Añadir el bacalao al aceite caliente, cocinar por uno de los lados, darle la vuelta y sacar cuando esté cocinado.
  • Sacar sobre papel absorbente y servir junto con los pimientos.

 

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.05 g
Saturates 9.59 g
Monounsaturated fatty acids 84.53 g
Polyunsaturated fatty acids 14.43 g
Cholesterol 78.83 mg
Calcium 24.96 mg
Iron 0.96 mg
Zinc 0.66 mg
Vitamin A 747.51 ug
Vitamin C 91.23 g
Folic acid 27.01 ug
Salt (Sodium) 205.88 mg
Sugars 7.85 g
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