Leek puding

90 min

Suitable for vegetarians

Type of dish: Vegetables

Temperature: Cold

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Leeks, 0.25 kg

Eggs 7.2 ud

Sterilised milk 0.35 l

Cream 0.1 l

Margarine 0.04 kg

Mayonnaise sauce 0.18 l

Elaboration

Limpiar los puerros y cortarlos en medias lunas.
Pochar el puerro con margarina y aceite a temperatura muy baja.
Engrasar los moldes.
Batir los huevos con la leche y poner a punto de sal.
Juntar el puerro con el aparejo y mezclarlo bien.
Llenar el molde hasta el borde, meterlo en el horno al baño maría a 130 ºC máximo para que la superficie del pudin no se queme. El tiempo varía en función de la temperatura y del tamaño del pudin. Sacar del horno cuando esté hecho.
Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo y cortarlo.
Acompañarlo con mahonesa y salsa rosa.

Nutritional information (1 portion)

Energy

530.13

kcal

Carbohydrates

8.17

Proteins

14.42

Lipids

48.88

Fiber 1.35 g

Saturates 13.67 g

Monounsaturated fatty acids 26.96 g

Polyunsaturated fatty acids 7.96 g

Cholesterol 465.34 mg

Calcium 180.22 mg

Iron 2.3 mg

Zinc 1.64 mg

Vitamin A 399.18 ug

Vitamin C 11.26 g

Folic acid 115.12 ug

Salt (Sodium) 637.32 mg

Sugars 7.02 g

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