90 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Leeks, 0.25 kg
Eggs 7.2 ud
Cream 0.1 l
Margarine 0.04 kg
Mayonnaise sauce 0.18 l
Elaboration
  • Limpiar los puerros y cortarlos en medias lunas.
  • Pochar el puerro con margarina y aceite a temperatura muy baja.
  • Engrasar los moldes.
  • Batir los huevos con la leche y poner a punto de sal.
  • Juntar el puerro con el aparejo y mezclarlo bien.
  • Llenar el molde hasta el borde, meterlo en el horno al baño maría a 130 ºC máximo para que la superficie del pudin no se queme. El tiempo varía en función de la temperatura y del tamaño del pudin. Sacar del horno cuando esté hecho.
  • Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo y cortarlo.
  • Acompañarlo con mahonesa y salsa rosa.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.35 g
Saturates 13.67 g
Monounsaturated fatty acids 26.96 g
Polyunsaturated fatty acids 7.96 g
Cholesterol 465.34 mg
Calcium 180.22 mg
Iron 2.3 mg
Zinc 1.64 mg
Vitamin A 399.18 ug
Vitamin C 11.26 g
Folic acid 115.12 ug
Salt (Sodium) 637.32 mg
Sugars 7.02 g
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