90 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Traces of gluten
Traces of gluten
Traces of milk
Traces of milk
Traces of sulfites
Traces of sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Ground almond 0.55 kg
Date 0.65 kg
Water 0.5 l
Cocoa 0.15 kg
Eggs 5.0 ud
Raising agent 35.0 g
Table salt 15.0 g
Bicarbonate 25.0 g
Elaboration
  • Precalentar el horno a 170 ºC
  • Hidratar los dátiles cortados en agua caliente durante 5 minutos. 
  • Transcurrido el tiempo, triturar con la turmix.
  • Mezclar la pasta de dátiles, el huevo y el aceite. 
  • En otro bol mezclar los ingredientes secos, la almendra molida, el cacao, el impulsor, bicarbonato y la sal. Tamizamos y reservar.
  • Mezclar los ingredientes secos y los líquidos de forma intercalada y poco a poco. Finalizar incorporando ingredientes secos. 
  • Verter sobre el molde y hornear a 170 ºC aproximadamente entre 30 y 40 minutos. 
  • Sacarlo del horno cuando este cocido y dejar enfriar. 
Nutritional information (1 portion)
Fiber 18.04 g
Saturates 11.62 g
Monounsaturated fatty acids 15.68 g
Polyunsaturated fatty acids 25.28 g
Cholesterol 231.68 mg
Calcium 151.5 mg
Iron 15.64 mg
Zinc 2.76 mg
Vitamin A 124.19 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 53.4 ug
Salt (Sodium) 1264.5 mg
Sugars 81.84 g
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