Pintxo de champiñón con paletilla de jamón

20 min
Type of dish: Finger foods
Temperature: Warm
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Traces of soy
Traces of soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Loaf bread 0.3 ud
Mayonnaise sauce 0.05 l
Garlic, bulb 1.0 ud
Salad tomato 0.125 kg
Serrano ham 0.1 kg
Table salt 2.5 g
Elaboration
  • Cortar el pan con el corta pastas y freír en poco aceite. Reservar en papel.
  • Hacer los sombreros de champiñón a la plancha y sazonar.
  • Cocer dos dientes de ajo. Mezclar con la mayonesa y triturar. 
  • Cortar el tomate en rodajas finas. Pasar ligeramente por la plancha y sazonar.
  • Cortar muy fino el jamón serrano. 
  • Hacer un aceite de ajo, poner el ajo en láminas con el aceite a muy baja temperatura. Confitar y reservar.
  • Sumergir el jamón en el aceite de ajo.

MONTAJE

  • Sobre el pan, colocar un botón de mayonesa de ajo. Encima poner una rodaja de tomate y sobre esta el sombrero de champiñón.
  • Alrededor del champiñón colocar el jamón. 
  • Para terminar colocar encima los germinados de cebolla.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.85 g
Saturates 5.22 g
Monounsaturated fatty acids 20.58 g
Polyunsaturated fatty acids 3.29 g
Cholesterol 40.0 mg
Calcium 12.95 mg
Iron 0.92 mg
Zinc 0.63 mg
Vitamin A 23.23 ug
Vitamin C 6.31 g
Folic acid 13.82 ug
Salt (Sodium) 527.06 mg
Sugars 1.14 g
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