45 min
Cuisine type: Asian cuisine, Vegan cuisine
Type of dish: Rices, Vegetables
Temperature: Room temperature
Allergens
Sulfites
Sulfites
Molluscs
Molluscs
Crustacean
Crustacean
Mustard
Mustard
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
1.0 g
Aubergine 0.075 kg
Courgette 0.075 kg
Nori seaweed 1.0 g
Arroz para sushi 0.062 kg
Rice vinegar 0.008 l
Sugar 0.003 kg
Table salt 1.24 g
Water 0.062 l
Elaboration
  • Preparar el arroz para sushi.
  • Para cubrir el arroz utilizaríamos rodajas de calabacín, berenjena u otra verdura frita o asada plancha.
  • Con la mano derecha humedecida, coger una porción de arroz sin aplastar y  mojar el dedo índice de la misma mano, en polvo de wasabi disuelto en un poco de agua. Simultáneamente coger con la mano izquierda un pequeño filete de cualquier ingrediente propuesto en el anterior punto y pintarlo ligeramente si se quiere con el índice humedecido en wasabi.
  • Colocar la porción de arroz moldeada sobre el filete en la mano izquierda y con el pulgar de la derecha hacer un hueco en el arroz para darle ligereza al comerlo. Girar el Nigiri sobre la mano derecha y darle su forma final. consumir lo antes posible.
  • Colocar encima las rodajas de verduras que pueden sujetarse con una tira de alga nori.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.5 g
Saturates 0.02 g
Monounsaturated fatty acids 0.02 g
Polyunsaturated fatty acids 0.05 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 6.44 mg
Iron 0.21 mg
Zinc 0.09 mg
Vitamin A 6.1 ug
Vitamin C 4.23 g
Folic acid 4.65 ug
Salt (Sodium) 98.3 mg
Sugars 1.84 g
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