45 min
Type of dish: Vegetables, Rices
Temperature: Room temperature
Cuisine type: Asian cuisine, Vegan cuisine
Allergens
Crustacean
Crustacean
Molluscs
Molluscs
Sesame
Sesame
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Champignons 0.075 kg
Courgette 0.075 kg
Carrot 0.075 kg
Nori seaweed 10.0 g
Ensalada de algas y sésamo 0.01 kg
Elaboration
  • Preparar las verduras:
    • Cortar el calabacín con piel en tiras de 1 x 1 cm y escaldar.
    • Filetar el champiñón y las orellanas, saltear.
    • Cortar la zanahoria pelada en tiras de 1 x 1 cm y cocer.
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Elaborar el futomaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
    • Una vez extendido colocar las verduras en el centro.
    • Enrollar el futomaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Cortar en 8 o 10 uds. con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
    • Por último decorar con alga wakame y sésamo.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.18 g
Saturates 0.05 g
Monounsaturated fatty acids 0.03 g
Polyunsaturated fatty acids 0.1 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 23.3 mg
Iron 0.91 mg
Zinc 0.3 mg
Vitamin A 252.28 ug
Vitamin C 5.68 g
Folic acid 10.35 ug
Salt (Sodium) 651.82 mg
Sugars 6.63 g
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