Poke bowl with tofu and brown rice

50 min

Cuisine type: American cuisine

Type of dish: Rices, Vegetables

Temperature: Room temperature

Allergens

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Carrot 0.25 kg

Radishes 0.05 kg

Salad tomato 0.35 kg

Lime 0.05 kg

Soya sauce 0.038 l

Light olive oil 0.15 l

Apple vinegar 0.025 l

Ginger 0.005 kg

Tofu 0.375 kg

Brown rice 0.5 kg

Edamame verde pelado 0.225 kg

Ensalada de algas y sésamo 0.2 kg

Cebolla crujiente 0.05 kg

Elaboration

Para la marinada: mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el jengibre rallado.
Marinar el tofu durante 2 horas, marcarlo en una sartén con un poco de la marinada a fuego suave hasta que se dore. Cortarlo en dados de 2 cm.
Cortar las verduras:
- Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
- Rabanitos en rodajas.
- Tomate en dados de 1 cm.
Cocer el arroz integral a la inglesa.

MONTAJE

De base colocar el arroz integral.
Encima colocar con gusto el tofu, el edamame, el alga wakame, los rabanitos, la zanahoria y el tomate.
Espolvorear con la cebolla deshidratada.
Elegir una salsa para condimentar el poke.

Nutritional information (1 portion)

Energy

463.98

kcal

Carbohydrates

70.83

Proteins

17.7

Lipids

38.32

Fiber 5.54 g

Saturates 4.83 g

Monounsaturated fatty acids 24.31 g

Polyunsaturated fatty acids 4.05 g

Cholesterol 0.15 mg

Calcium 147.61 mg

Iron 2.1 mg

Zinc 0.87 mg

Vitamin A 793.45 ug

Vitamin C 27.8 g

Folic acid 40.08 ug

Salt (Sodium) 1319.09 mg

Sugars 12.23 g

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